Bulgur Salatasi - Salát s bulgurem

SUROVINY:

2 salátové okurky

15 cherry rajčátek

1 hrnek drobnozrnného bulguru

1/2 šálku mátových lístků

1 šálek lístků petržele

černé olivy

Na dresing:

šťáva ze dvou limetek

kůra z 1 limetky

4 stroužky česneku

1 lžička sušené máty

1/2 lžičky kumínu

4 polévkové lžíce olivového oleje

pepř

sůl

POSTUP:

Drobnozrnný bulgur zalijeme horkou vodou v poměru 2:1 a dvě minuty vaříme. Hrnec odstavíme a necháme bulgur stát po dobu cca 15 minut, čímž nasákne všechnu vodu. Pak bulgur nasypeme do mísy a necháme vystydnout. 

Salátové okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cherry rajčátka omyjeme a rozpůlíme. Zeleninu přidáme k vychladlému bulguru. Lístky máty a čerstvé petržele drobně nasekáme a přidáme do salátu. 

V menší misce smícháme olivový olej, limetkovou šťávu a kůru, prolisovaný česnek, sušenou mátu, kumín, sůl a pepř. Dresing přidáme do salátu a vše opatrně promícháme. Podle chuti přisolíme. Můžeme ihned podávat, či salát nechat půl hodinky odležet v chladničce.

ZDRAVOTNÍ PŘÍNOS SUROVIN:

Rajčata obsahují lykopeny - karotenoidy rajčat, které chrání ochranné membrány tělesných buněk. Lykopeny propůjčují rajčatům červenou barvu, zelená - nedozrála rajčata jsou na tyto látky chudá. Rajčata, kromě lykopenů chránících buňky, obsahují mnoho biotinu (vitaminu B pro kůži, vlasy, nehty a hladinu cukru v krvi). Dále niacin (vitamin B3 pro osvěžující spánek a dobrou náladu), kyselinu listovou podporující krvetvorbu a růst buněk, vitamin C který posiluje imunitu a chrání srdce. Červený šťavnatý plod je bohatý na draslík působící na vylučování vody z těla, zinek důležitý pro tvorbu hormonů a vazivové tkáně a vlákniny aktivující trávení. Tato zelenina je také bohatá na antioxydanty, které chrání tělesné buňky před volnými radikály.

Salátová okurka obsahuje z 95% vodu, ze 2,5 % cukr a spoustu minerálů. Nezanedbatelné je i množství vitamínů, především C, B1 a B2. Cenné jsou i bílkoviny, které pročišťují ústrojí, povzbuzují ledviny, omezují buněčné bujení a působí hojivě na pokožku. Vymačkaná šťáva posiluje pružnost vlasů a vazivových tkání. Proto také často přikládáme plátky okurky na pleť a oči. Okurky pleť pročišťují, zklidňují záněty a otoky očí.